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发布时间:2020-10-18 02:06:46
烘干产品存在着“特殊”性质的有很多,较为具有象征性的就是羊肚菌。羊肚菌在同类型菌类产品中的属于比较苛刻的存在,为什么说比较苛刻,因为它对温度和湿度要求非常高。如今,人们对干货的质量提出了更高的要求,烘干机在满足增效烘干的同时,干货成品的高质量也是发展的方向之一。羊肚菌含水量非常高,采摘新鲜的羊肚菌,用手一捏,水会一直往下面掉。含水量异常高,出水比较容易,在烘干过程中要特别注重温度与湿度的控制,控制不准确将导致物料烘干的失败,风险是比较大的,属于高风险的烘干产品。
在这里集木烘干为您总结一下羊肚菌烘干的注意事项:
羊肚菌烘干工艺要求,随着采收天气、采摘批次不同,都略有差异。需根据天气的情况,下雨或天晴,烘干时间及各类参数都有所调整。羊肚菌的特性就是含水量特别高,切记不能高温烘干,只能低温烘干,因为需要定型,在整个烘干过程中一定要饱满,忌高温高湿。根据羊肚菌的含水量和采收的时间,烘干时间为9小时到16小时都是正常的。集木空气能热泵烘干机是一种新型增效率节能烘干机,可调节高温低温适用于各类产品烘干。温度的话建议不要设回差,一般用恒温恒湿,温度尽量不要让它升上去再慢慢降下来,回差一般不要做太多。越湿的羊肚菌除湿的温度就越低。也就是说含水高的时候温度越低,一定要把水带走才能持续升温。而集木烘干机,还具有自主研发的分风系统,有效让羊肚菌更加均匀快速的烘干,且集木烘干机内壁全为不锈钢,对于食品卫生以及温度湿度具有更准确的掌握。欢迎您的咨询!
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